Pour un repas réconfortant et authentique, associez notre rouge “Tradition” avec un classique de la cuisine française : le bœuf bourguignon. Ce plat riche en saveurs et en traditions se marie parfaitement avec notre vin rouge, créant une expérience gastronomique inoubliable.
Ingrédients pour le Bœuf Bourguignon :
600 g de viande à bœuf bourguignon (détaillée en cubes de 3 cm)
4 carottes
4 oignons
100 g de beurre
1 bouquet garni
1 bouteille de vin rouge
Sel et poivre
Recette :
Préparation de la Viande : Détaillez la viande en cubes de 3 cm, en retirant les gros morceaux de gras. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson des Oignons : Coupez les oignons en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec 50 g de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Transférez les oignons dans une cocotte en fonte.
Saisir la Viande : Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les cubes de viande en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Ajoutez un peu de beurre entre chaque fournée pour obtenir une belle coloration. Ajoutez progressivement les morceaux de viande dorés à la cocotte avec les oignons.
Déglacer : Une fois la viande dorée, déglacez la poêle avec un peu d’eau ou de vin rouge, en raclant bien les sucs. Faites bouillir quelques minutes pour récupérer toutes les saveurs. Versez ce liquide dans la cocotte.
Mijoter : Ajoutez du vin rouge pour couvrir la viande, ainsi que le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles. Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques heures. La viande doit être tendre et la sauce épaissie.
Repos et Finition : Laissez le bœuf bourguignon reposer une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Le lendemain, faites mijoter encore 2 heures à feu doux, en ajoutant du vin ou de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce.
Accord Parfait : Rouge “Tradition”
Pour accompagner ce plat riche et savoureux, notre rouge “Tradition” est le choix parfait. Avec ses arômes de fruits noirs, ses tanins élégants et sa structure robuste, il complète à merveille les saveurs profondes du bœuf bourguignon. Le vin rouge renforce les notes de la sauce, ajoutant une touche supplémentaire de complexité et de plaisir à chaque bouchée.
Nous vous invitons à découvrir cette alliance classique qui ravira vos convives et ajoutera une touche de sophistication à votre repas. Le bœuf bourguignon et le rouge “Tradition” sont une combinaison parfaite pour une expérience culinaire mémorable.
Bon appétit et à votre santé !