Les Raisins en Détail : Un Voyage à Travers Nos Cépages

Au Domaine Haut Montlong, chaque vin est le fruit d'une attention minutieuse portée à la qualité des raisins secs et au choix des cépages. Les cépages que nous cultivons jouent un rôle crucial dans le caractère et l'authenticité de nos vins. Aujourd'hui, nous vous invitons à un voyage au cœur de notre vignoble pour découvrir les cépages qui font notre fierté.

Le Sémillon : Élégance et Complexité

Le Sémillon est l'un des cépages emblématiques de notre domaine. Ce raisin à la peau dorée est réputé pour ses arômes de miel, de citron et de fleurs blanches. Nos Sémillons, cultivés sur les sols argilo-calcaires de Pomport, donnent naissance à des blancs secs et moelleux d'une grande élégance. Le "Vent d'Autan" , par exemple, est un excellent reflet de la finesse et de la richesse que ce cépage peut offrir.

Le Chenin Blanc : Fraîcheur et Versatilité

Le Chenin Blanc est un cépage polyvalent qui se distingue par sa fraîcheur et sa capacité à produire des vins aussi variés que délicieux. Au Domaine Haut Montlong, nous cultivons ce cépage avec soin pour créer des blancs secs, mais aussi des moelleux et liquoreux. Le "Corten Chenin" , par exemple, révèle des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, offrant une belle minéralité et une longueur en bouche impressionnante.

Le Merlot : Souplesse et Richesse

Le Merlot est un cépage populaire pour ses qualités de souplesse et de richesse. Nous l'utilisons pour définir des rouges qui allient fruité et complexité. Le "Corten Merlot" illustre parfaitement le profil de ce cépage, avec ses notes de fruits rouges mûrs, ses tanins soyeux et sa structure équilibrée. C'est un vin idéal pour accompagner une variété de plats, du poulet rôti aux plats en sauce.

Le Cabernet Franc : Élégance et Aromatique

Le Cabernet Franc, avec ses arômes de poivron vert et de framboise, apporte une touche d'élégance à nos assemblages. Ce cépage est cultivé sur des parcelles spécifiques de notre domaine, où il bénéficie d'une exposition optimale. Nos vins à base de Cabernet Franc, comme ceux qui entrent dans la composition de certaines cuvées, offrent des arômes épicés et une belle acidité, parfaits pour les amateurs de vins plus complexes.

Le Malbec : Intensité et Profondeur

Le Malbec est connu pour ses vins riches et colorés, avec des arômes de mûre, de pruneau et de chocolat. Ce cépage ajoute une profondeur et une intensité remarquables à nos assemblages. Bien que moins utilisé en monocépage, il apporte une dimension supplémentaire à nos mélanges, offrant des notes puissantes et une structure robuste.

Le Muscadelle : Subtilité et Aromatique

La Muscadelle, bien que moins connue, est un cépage précieux pour ses arômes musqués et floraux. Ce cépage est souvent utilisé en petite quantité pour ajouter de la complexité à nos blancs. Sa présence subtile dans nos cuvées contribue à la richesse aromatique et à la douceur de nos blancs.

Chaque cépage que nous cultivons au Domaine Haut Montlong est soigneusement sélectionné pour ses caractéristiques uniques et son impact sur nos vins. Du Sémillon élégant au Malbec intense, chaque raisin contribue à créer des vins qui font ressortir la diversité et la richesse de notre terroir.

Nous vous invitons à explorer nos cuvées et même à découvrir par vous- comment ces cépages se transforment en vins exceptionnels.

Pour en savoir plus sur nos vins et les cépages qui les composent, visitez notre site internet et laissez-vous séduire par la richesse de notre terroir. 🍇🍷